横浜市青葉区の自宅でお料理教室を開催しています。

by mococafe

お菓子教室

今月もメープルリーフさんのお教室に行ってきました。
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「バナナとナッツのタルト」「ドロップクッキー」
「ゴマのブラマンジェ、イチジクのマリネ添え」
を教えて頂きました。

初めて一人で行ったので、ちょっと道に迷い、いつもakkoちゃん
頼りな自分を反省しつつ・・・なんとかお教室に到着!!
メープル先生の優しいお顔を見てホットしました。。。
今日ご一緒したのは、初めましてなお二人。
東京から来られた「tortafico」さんと横浜のチベット(笑)から来られた
mさんです。

バナナとナッツのタルトから・・・
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タルト生地を敷きこみ空焼き、バナナのカラメリゼ、クレームダマンド、
焼き上がりに、カラメリゼしたナッツを乗せるという工程。
ギリギリまで焦がすカラメル、すごく勉強になりました。
最後までメープルさんのこだわりが詰まったケーキ。
香ばしくて、甘さも絶妙で本当に美味しかった~~。

イチジクもすごいのです。
「蓬莱柿」という品種で、切り口がとても美しく見とれてしまうような
イチジクでした。このマリネを乗せた、ゴマのブラマンジェ!!
身体にも良くて、美しくて美味しくて。。。
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ドロップクッキーも生地に工夫がしてあって、「う~~んさすが!!」です。
スモークグレーの食器が、キラキラなナッツとイチジクの赤を引き立てます。

今月も感動のうちに終わりました。
回数重ねる度に、メープルさんのお菓子のファンになって行きます。
本当に幸せな習い事です。
次回も楽しみだな~~016.gif016.gif016.gif
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by mococafe | 2009-09-22 10:15 | お菓子